et la terre enfanta

CETTE SEMAINE AYANT UN BESOIN INTENSIF DE MOUCHOIRS, JE PENSAIS QUE LE BON VIEUX MOUCHOIR D'ANTAN ETAIT AUX OUBLIETTES VU SA REPUTATION ANTI-HYGIENIQUE MAIS QUE NENNI, IL TIENT FERME ET A TOUJOURS SES ADEPTES

IL EST VRAI QU'IL EST BIEN PLUS DOUX AUX NARINES IRRITEES QU'UN MOUCHOIR DE PAPIER A USAGE UNIQUE 

D'OU LA NECESSITE DE ME PROCURER DES BOITES DE MOUCHOIRS CAR MON ARMOIRE FAMILALE NE RECELE PLUS DE MOUCHOIRS EN TISSU DEPUIS QU'ILS ONT FINI EN CHIFFONS A POUSSIERE ( très doux pour les meubles )

MAIS LES SOUVENIRS SONT REVENUS D'ABORD CELUI DE MA MERE JEUNE FILLE BRODANT DES DOUZAINES DE MOUCHOIRS POUR LES GALERIES LAFAYETTE, J'EN AI GARDE QUELQUES UNS QUI PASSERONT A LA GENERATION SUIVANTE, ILS ETAIENT SURTOUT DESTINES AUX COQUETTES QUI LES GARDAIENT EN PERMANENCE DANS LEUR SAC A MAIN 

IL EST DES MOUCHOIRS CELEBRES CEUX DE CHOLET QUI INSPIRERENT DES POETES

QUOI QU'IL EN SOIT, DANS LE MONDE, LA BAGUETTE EST UN DES SYMBOLES TYPIQUES DE LA FRANCE AU MEME TITRE QUE LE VIN, LE FROMAGE OU LE BERET

LA BAGUETTE ORDINAIRE VENDUE DANS LES BOULANGERIES FRANCAISES, OUTRE LA FARINE, L'EAU, LA LEVURE ET LE SEL PEUT CONTENIR JUSQU'A 14 ADDITIFS EX : ACIDE ACETIQUE, ACIDE LACTIQUE, ACIDE ASCORBIQUE, LECITHINE DE SOJA, MONO ET DIGLYCERIDES D'ACIDE GRAS ETC... J'EN PASSE ET DES MOINS BONS

MAIS SELON LE DECRET 93-1074 DU 13 SEPTEMBRE 93, "LA BAGUETTE DE TRADITION FRANCAISE" NE PEUT¨ETRE FABRIQUEE QU'AVEC LES INGREDIENTS SUIVANTS : FARINE DE BLE, EAU, LEVURE OU LEVAIN, SEL 3 ADJUVANTS SONT AUTORISES : 2% FARINE DE FEVES, O,5% DE FARINE DE SOJA, O,3% DE MALT DE BLE

CETTE  "TRADITION" EST CEPENDANT ASSEZ RECENTE ET NE CORRESPOND PAS A LA BAGUETTE JOURNALIERE

 A LA CAMPAGNE, SUR LE PORTE BAGAGE DE LA BICYCLETTE

OU SIMPLEMENT SOUS LE BRAS, EXPOSEE A LA POLLUTION EXTERIEURE

DONC POUR CONCLURE, LA SOLUTION SANS DOUTE TROP COUTEUSE EN INVESTISSEMENT SERAIT L'EMBALLAGE COMPLET DU PAIN DES LA SORTIE DU FOURNIL

PEUT-ETRE CELA EXISTE T-IL EN DEHORS DES SUPERMARCHES ?

ET VOUS QU'EN PENSEZ-VOUS ?

Le craquelin, survivance culinaire du moyen-âge : les échaudés, ils étaient très populaires au 19e siècle

Pétrissage

Découpage des pâtons

Emporte-pièces manuels pour piquer et découper la pâte, les craqueliniers se servaient aussi de la partie pointue d'une corne de vache pour piquer la pâte de 4 ou 5 trous pour éviter les boursouflures

Le laminage et le piquage

La composition de base de la pâte est très simple : eau, farine, et oeufs, on peut ajouter aussi levure, beurre ou sucre

Découpage à l'emporte-pièce

Les craquelins sont échaudés

Puis transférés dans des baquets d'eau froide

Après égouttage ils sont étendus sur des toiles de lin pour sécher en surface, puis placés sur des plaques avant enfournement

Tout chaud ! en voulez-vous ?

Différentes sortes de craquelins

Et ceux que je mange, accompagnés de confiture ou de pâte à tartiner au chocolat hum !

Au marché de Trémereuc avant 1910 : Les marchandes de craquelins

Ce matin j'entendais les enfants crier de joie, quelques flocons descendaient mollement, pas de quoi faire des boules de neige, alors je me suis précipitée sur mon appareil histoire d'immortaliser l'évènement

Elles sont toujours belles

Et ma dernière rose aussi

Rassurée, je partis au grenier qui est notre pièce à tout faire, ce n'est pas un grenier classique, là une corvée de passage m'attendait, mais auparavant je vais vous faire faire le tour du propiétaire

Petit à petit mes moutons envahissent la bibliothèque au-dessus l'écran pour regarder les diapositives

Le vieil appareil à diapos, mais ça marche ! et les petites filles se régalent " - dis papy ! fais-nous voir des photos quand tu étais jeune "

Eh oui, ce beau barbu c'est Paul leur grand-père quand la neige n'était pas encore tombée sur ses cheveux

Le coin du bricoleur

Et celui de la lingère

Après le travail le coin lecture

Voyage, voyage...

La visite guidée est terminée Anatole vous salue bien

Ah non ! j'avais oublié ceux- là excusez-moi je vous quitte il faut que j'aille les repasser

 

PAYSANS BRETONS

ILS VIVAIENT Modestement, MENUISIERSBRETONS POURTANT LES ONT PRODUIT PENDANT PLUS D'UN SIÈCLE rurale ONU Mobilier d'origine

UN LIT A COLONNES DU DEBUT DU 19e SIECLE, LE LIT EST L'OBJET DE TOUS LES SOINS DU PAYSAN NOTAMMENT LA LITERIE DONT LA VALEUR EST BIEN SUPERIEURE AU BOIS DE LIT

BUFFET A DEUX CORPS EN MERISIER

UN GARDE-MANGER

UN CADEAU BEAUCOUP DE CES TRES JOLIS MEUBLES SE RETOUVENT DANS LES MAGASINS D'ANTIQUITES, ET MEME A DES PRIX QUE JE TROUVE Raisonnables, LES MEUBLES FONCTIONNELS LES PLUS MODERNES ONT DETRONES DOMMAGE!

VOILA CE QUI S'APPELLE UN BLOG DEVENU FOU, INTERVERTISSANT LES MOTS ET MEME EN INVENTANT J'Espère D'AUTRES NE PAS ETRE LA SEULE A AVOIR CES Inconvénients

     AUJOURD'HUI JOURNEE GOURMANDE, PAUL A DECIDE DE FAIRE DES CREPES CE QUI VEUT DIRE POUR MOI REPOS COMPLET

LA COMPLETE, CA NE SE VOIT PAS MAIS DEDANS IL Y A UN OEUF, DU JAMBON ET DU GRUYERE RAPE

ET UNE CREPE A LA CREME DE MARRON

ET UNE AUTRE A LA CONFITURE DE FRAISE

ET LA DERNIERE AU SIROP D'ERABLE ET AU RHUM ! HUM...........!! J'ESPERE QUE JE VOUS AI FAIT SALIVER NON ?

IL RESTAIT ENCORE DE LA PATE ET NOUS L'AVONS CONGELE

PAUL EN BON BRETON N'A MANGE QUE DES CREPES AU BEURRE

DONNE NOUS AUJOURD'HUI NOTRE PAIN DE CE JOUR ....

DEUX PAINS PRETS A CUIRE

CA COMMENCE A LEVER

PAS MAL REUSSIS LA CROUTE "CHANTE"

EN VOULEZ-VOUS ?

RECETTE DE MON PAIN MAISON ( sans machine à pain )

POUR 2 PAINS

1 kg 200 DE FARINE

0,7 L D'EAU TIEDE

2 CUILLERES A CAFE DE LEVURE DE BOULANGERIE EN GRAINS

1 CUILLERE A SOUPE DE SEL

FAIRE DILUER LA LEVURE ET LE SEL DANS L'EAU

AMALGAMER PETIT A PETIT A LA FARINE EN TRAVAILLANT LA PATE SANS TROP INSISTER

LAISSER LA PATE GONFLER A TEMPERATURE AMBIANTE ( variable selon la température )

RETRAVAILLER LA PATE ET LA METTRE AU FRIGO PENDANT UNE NUIT

FACONNER LES PAINS SELON LA FORME QUE VOUS VOULEZ LEUR DONNER

LAISSER LES REGONFLER PENDANT 2 H 30

FAIRE CUIRE 45 MINUTES A 220 °

DANS CETTE PATE J'AI AJOUTE DES GRAINES DE TOURNESOL, DE SESAME ET DE LIN