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16/01/2012

LE NARD

Connaissez-vous le nard ?

Jz ne sais pas si vous êtes comme moi, mais dès que j'entends ou lis un mot nouveau, je me précipite vers le dictionnaire pour en connaître la signification et j'ai appris que :

L'huile de nard provient d'une plante qui pousse dans les montagnes hymalayennes, en Inde, au Pakistan, au Népal et au Tibet

Cette plante est un ingrédient connu de la médecine ayurvédique ( une médecine traditionnelle originaire de l'Inde ) employée entre autres pour la repousse des cheveux

 

Le nard est un des plus anciens parfums orientaux, il se présente sous forme d'huile ambrée, il était utilisé dans de nombreux rites religieux

Cette plante est un ingrédient connu de la médecine, employée entre autres pour la repousse des cheveux

L'utilisation du nard est très ancienne, il était considéré dans l'Egypte ancienne, au Moyen Orient et dans la Rome Antique comme un parfum de luxe, de nombreux textes anciens considèrent le nard comme un produit de grande valeur

Dans la Bible le nard est cité notamment dans les évangiles de Marc et de Jean

" Et tandis que Jésus était à Béthanie dans la maison de Simon le lépreux, alors qu'il était étendu à table, une femme vint avec un récipient d'albâtre rempli d'huile parfumée, un nard authentique très cher, elle se mit à verser l'huile sur sa tête "

La livre d'huile parfumée contenue dans un flacon d'albâtre que Marie, soeur de Lazare versa sur la tête et les pieds de Jésus avait une valeur de 300 deniers, somme qui correspondait à peu près à un an de salaire

 

Le nard n'est pratiquement plus utilisé de nos jours car son odeur très forte n'est pas toujours appréciée

 

09:36 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (9)

02/01/2012

LE FIGUIER

Peu compliqué et peu exigeant le figuier peut produire très longtemps, mais il lui faut un emplacement chaud et ensoleillé

Pour la production seules les variétés femelles sont cultivées car elles peuvent donner des fruits deux fois par an

En France Louis XIV était un grand amateur de figues. La Quintinie son jardinier planta plus de 700 figuiers de diverses variétés dans le potager au Château de Versailles, pour satisfaire la passion du roi soleil

Vers -100 avant Jésus-Christ Pline l'Ancien évoquait déjà la culture de 29 variétés de figues différentes

Plus ancien encore vers -717  Mika un prophète a annoncé :    Vraiment ils seront assis chacun sous sa vigne et sous son figuier et il n'y aura personne qui les fasse trembler....

Mais c'est  Moïse -1513 qui nous parle le premier de cet arbre en Genèse 3:7 concernant Adam et Eve : " ....Ils se mirent donc à coudre des feuilles de figuiers et se firent des pagnes

La figue est considérée à l'heure actuelle comme le plus ancien fruit domestiqué

 

Platon qui raffolait des figues disait que c'était la nourriture des atlhètes par excellence

 Riche en vitamines B3, en calcium, en fer et en potassium, la figue favorise le transit intestinal ( non je ne vous mettrez pas de photo pour illustrer cette information ! )

 Figue fraîche ou sèche, elle est à la base de nombreux plats cuisinés et de patisseries

09:32 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (10)

29/12/2011

LE PALMIER DATTIER

Que tu es belle et que tu es charmante

ô bien-aimée parmi les délices

Oui, ta taille que voici ressemble à un palmier et tes seins à des grappes de dattes....

Extrait du Chant de Salomon, vers 1020 avant notre ère

Le dattier est connu depuis la plus haute antiquité et il est répandu dans toutes les zones chaudes d'Afrique du Nord et du Moyen Orient

Chez les Grecs et les Romains la palme était le symbole de la victoire décernée aux guerriers comme aux sportifs vainqueurs

Evangile de Jean : 12:13

"Le lendemain la grande foule qui était venue à la fête en apprenant que Jésus était venu à Jérusalem

prit les rameaux des palmiers et sortit à sa rencontre....

 Il mesure de 15 à 30 m de hauteur, portant une couronne de feuilles les palmes

Les fruits groupés en régimes sont des baies à chair sucrée entourant un noyau qui est en fait la graine

Parmi les dattes molles les plus appréciées en Europe la variété la plus connue et la déglet nour et plus de 50% des palmiers cultivés sont de cette variété

La datte la plus grosse est Déglet Talmine elle pèse environ 40 g

Le palmier dattier fournit des fruits énergétiques mais plus de 130 usages sont identifiés auprès des populations oasiennes  entr'autres : miel de datte, d'alcool et de vinaigre

Son bois est précieux en tant que combustible dans une région peu ou pas boisée

Ses feuilles servent à confectionner des objets de vannerie etc....

La datte fraîche est un fruit fragile et délicat à transporter, c'est pour cela qu'elle est séchée ( de 70% d'eau elle passe à 20%)

Sa valeur énergétique est de 287 calories par 100 g, elle est très riche en fructose et contient des vitamines ainsi que du potassium et du calcium

En moyenne plus de 5 millions de tonnes sont récoltées chaque année. L'Egypte étant le plus gros producteur mais 90% de sa production est consommée par le public

Aimez-vous les dattes ? Moi j'adore !

08:42 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (14)

26/12/2011

LE CRANBERRY

Fleur de canneberge dans une tourbière des Vosges

Le cranberry ou Canneberge est un arbrisseau qui croît dans les tourbières, c'est une plante vivace qui pousse à l'état sauvage

 

Fichier:Cranberries.jpg

Le nom anglais : cranberry vient du mot crane-berry ancien nom qui veut dire baie de grue, parce que ses fleurs au début de la floraison poussent vers le sol et ressemblent à une tête de grue

 

Fichier:Cranberrys beim Ernten.jpeg

La canneberge est commercialisée depuis la période de récolte septembre, jusqu'à la fin de l'année, le fruit se conserve bien

Elle est vendue aussi sous forme de jus et de fruits séchés

Le fruit de la canneberge est reconnu pour ses qualités thérapeutiques en tant qu'antioxydant, riche en vitamine C

La dinde aux canneberges est un plat traditionnel américain servi à l'occasion de Thanksgiving

 

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Pour accompagner une petite salade d'endive ou autre ce nest pas mal non plus
Aimez-vous les cranberrys ?

14:36 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (10)

10/10/2011

LE PARC DE LA DROSERA

IL EST SITUE A 1200 M D'ALTITUDE AU COEUR D'UN ESPACE NATUREL DE 16 HA DANS LES MONTS DU FOREZ COMMUNE DE JEANSAGNIERE
LA DECOUVERTE SE FAIT AU LONG D'UNE PROMENADE DE 2 KMS

                                                                                              

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L'AUTOMNE NOUS ACCUEILLE AVEC SON BEAU FEUILLAGE
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ET SES JOLIS CHAMPIGNONS MAIS ? HERAIME POURRA PEUT-ETRE NOUS DIRE S'ILS SONT COMESTIBLES
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DANS LE PARC ON PEU ADMIRER DES MONUMENTS DU FOREZ ET DE LA REGION RECONSTITUES EN MAQUETTES A L'ECHELLE DE 1/20e
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UN CURIEUX ROCHER
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REFLETS SUR L'EAU
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ENCORE OUVERT AU PUBLIC EN CETTE SAISON NOUS ETIONS SEULS A LE PARCOURIR

10:39 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (7)

07/09/2011

L'OLIVIER

L'OLIVIER A UN TRONC NOUEUX AU BOIS DUR ET DENSE, IL ATTEINT 15 A 20 M. DE HAUTEUR MAIS DANS LA PLUPART DES MODES DE CULTURE, LES OLIVIERS SONT MAINTENUS DE 3 A 7 M, AFIN DE FACILITER LEUR ENTRETIEN ET LA RECOLTE DES FRUITS

 

SELON LES ARCHEOLOGUES, L'OLIVIER APPARAIT ENTRE 3800 ET 3200 ANS AVANT J.C

 

Fichier:Roquebrune Olivier Millenaire.JPG

OLIVIER MILLENAIRE A ROQUEBRUNE

PROVERBE PROVENCAL : QUI LABOURE SES OLIVIERS LES PRIE DE DONNER DU FRUIT, QUI LES FUME LE DEMANDE, QUI LES TAILLE L'EXIGE

 

LE BOIS D'OLIVIER EST UN BOIS ADAPTE POUR LES USTENSILES DE CUISINE. POUR SON ENTRETIEN NE JAMAIS LE LAISSER TREMPER DANS L'EAU, IL SE LAVE AVEC UNE EPONGE ET UN PRODUIT VAISSELLE, MAIS DOIT ETRE ESSUYE AUSSITOT

 

Fichier:Oliveti (calenzano).JPG

UNE OLIVERAIE EN TOSCANE

UNE DEVINETTE ESPAGNOLE : DE VERTE JE DEVINS NOIRE, PUIS ILS ME MOULURENT AVEC SOIN ET ME TRANSFORMERENT EN OR FIN QUI SUIS-JE ?

QUAND L'OLIVE MURIT SUR L'OLIVIER ELLE PREND UNE TEINTE NOIRE. ECRASEES, LES OLIVES MURES DONNENT UN LIQUIDE DORE QUI DEPUIS LA NUIT DES TEMPS EST SERVI SUR LES TABLES MEDITERRANEENNES

POUR UN MEDITERRANEEN LE MOT HUILE EVOQUE TOUJOURS L'HUILE D'OLIVE. EN ESPAGNE L'HUILE SE DIT ACEITE TERME VENANT DE L'ARABE AZZAYT QUI VEUT DIRE " JUS D'OLIVE"

L'HUILE D'OLIVE EST ESTIMEE DEPUIS DES SIECLES COMME ALIMENT, COMBUSTIBLE, COSMETIQUE, REMEDE ET BAUME AINSI QUE POUR LES SACREMENTS, LA BIBLE LA MENTIONNE PLUS DE 250 FOIS.

IL EXISTE PLUS DE 680 VARIETES D'OLIVES, LE TYPE DE SOL, LE CLIMAT, LA DATE DE LA RECOLTE ENTRE NOVEMBRE ET FEVRIER CONFERENT A CHAQUE HUILE UN GOUT, UNE COULEUR ET UN AROME UNIQUES

LES REGIONS MEDITERRANEENNES FOURNISSENT 95% DE LA PRODUCTION MONDIALE D'HUILE D'OLIVE

 

 

 

CELA COMMENCE PAR LES CUEILLEURS QUI GAULENT LES ARBRES ET RAMASSENT LES OLIVES AU SOL.

LA RICHESSE DE L'OLIVIER N'EST PAS EPHEMERE, UN SEUL ARBRE PEUT DONNER A SES PROPRIETAIRES 3 A 4 L D'HUILE PAR PENDANT DE NOMBREUX SIECLES

 

PUIS LES FRUITS ENTIERS NOYAUX COMPRIS SONT BROYES DANS UN MOULIN, LES ELEMENTS SOLIDES SONT ENSUITE RETIRES ET L'HUILE EST SEPAREE DE L'EAU DANS UN DECANTEUR ET LA VOILA PRETE A ETRE CONSOMMEE

LE PROCEDE D'EXTRACTION QUE L'ON EMPLOYAIT IL Y A DES MILLENAIRES A TOUJOURS COURS

 

 

 

Fichier:Sbeitla pressoir.jpg

UN MOULIN A HUILE ROMAIN EN TUNISIE

 

Fichier:Amphora olive-gathering BM B226.jpg

RECOLTE D'OLIVES SUR UNE AMPHORE 520 ANS AVANT J.C

 

Fichier:The Manufacture of Oil drawn and engraved by J Amman in the Sixteenth Century.png

MOULIN A HUILE AU XVIe S.

 

 

PAYSAGE DE CRETE

 

DES CRETOIS EN HABITS TRADITIONNELS

 

LE REGIME CRETOIS EST UNE PRATIQUE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE DANS PLUSIEURS PAYS AUTOUR DE LA MEDITERRANEE CARACTERISE PAR LA CONSOMMATION EN ABONDANCE DE FRUITS, LEGUMES, CEREALES ET HUILE D'OLIVE, ET UNE FAIBLE CONSOMMATION DE VANDE ET DE PRODUITS LAITIERS

CE REGIME SEMBLENT FAIRE DES CENTENAIRES EN BONNE SANTE, DES CONCENTRATIONS DE CENTENAIRES SE RETOUVENT EN SARDAIGNE ET EN CRETE,

ALORS QU'ATTENDONS-NOUS POUR SUIVRE CE REGIME ?

15:16 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (9)

29/07/2011

AMANITE PHALLOIDE

L'AMANITE PHALLOIDE EST RESPONSABLE DE LA PLUPART DES ACCIDENTS MORTELS

UN SEUL DE CES CHAMPIGNONS SUFFIT A PROVOQUER UNE INTOXICATION GRAVE

IL FAUT APPRENDRE A CONNAITRE CE CHAMPIGNON SOUS TOUTES SES FORMES : ICI LA FORME JEUNE QUI PEUT ETRE CONFONDUE AVEC DES CHAMPIGNONS INOFFENSIFS COMME LA VESSE DE LOUP

UN CUEILLEUR INEXPERIMENTE POURRAIT CONFONDRE LA FORME VERTE AVEC DES RUSSULES

L'AMANITE VINEUSE A LA MEME TOXICITE QUE L'AMANITE PHALLOIDE

AINSI QUE L'AMANITE PRINTANIERE

LES PREMIERS SYMPTOMES DE L'INTOXICATION NE SE MANIFESTENT QU'UNE DOUZAINE D'HEURES APRES LE REPAS

LES ANATOXINES SONT RESPONSABLES DE L'ATTAQUE DU FOIE QUI ENTRAINE DES TROUBLES DE LA COAGULATION, UN COMA ET LES REINS PEUVENT EGALEMENT ETRE ATTEINTS

IL N'Y A PAS D'ANTIDOTE ET UNE TRANSPLANTATION DU FOIE EST PARFOIS NECESSAIRE

CETTE INTOXICATION TRES GRAVE ENTRAINE DANS PLUS DE 17 % DES CAS LE DECES DU PATIENT

LORS DE MON ADOLESCENCE J'AI ETE TEMOIN D'UNE TELLE INTOXICATION SURVENUE DANS MON VILLAGE, UNE MAMAN ET DEUX DE SES ENFANTS SONT MORTS VICTIMES DE CE CHAMPIGNON MORTEL

L'UNE DES FILLES ETAIT DANS MA CLASSE ET CELA M'A MARQUE A TOUT JAMAIS CAR DEPUIS JE NE CONSOMME QUE DES CHAMPIGNONS DE PARIS

JE SUIS QUAND MEME RASSUREE SUR LA SANTE DES BLOGUEURS DE LA BLOGUINADE, LE DELAI D'INCUBATION ETANT PASSE, CE NE SONT PAS CES CHAMPIGNONS QUI'ILS ONT MANGE !!!

IDEES RECUES : La cuisson fait disparaître la toxicité d'un champignon :  FAUX

Les jeunes champignons sont toujours comestibles : FAUX

Les champignons blancs ne sont jamais toxiques : FAUX

Les champignons toxiques ont une odeur aigre et désagréable : FAUX l'amanite phalloïde a un goût très agréable

Si un champignon a déjà été entamé par un animal il est comestible : FAUX

SI VOUS AVEZ LE MOINDRE DOUTE APPELEZ LE CENTRE ANTI POISONS DE VOTRE REGION

09:46 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (9)

 
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