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20/02/2012

L'OLIBAN

Fichier:Frankincense.JPG

C'est une résine connue comme l'encens universel de la Bible

La résine est récoltée sur un arbre croissant en Arabie, en Afrique et en Inde, du nom savant de BOSWELLIA THURIFERA

Seul, l'arbre mâle produit la résine, mais il faut 10 ans avant qu'il fournisse une résine de qualité

Il est dit que la meilleure résine est recueillie en automne c'est ce qu'on appelle l'encens blanc, par opposition à l'encens roux recueilli au printemps. En 2011 , deux mille tonnes ont été produites

Fichier:Encens.jpg

Dans la langue française le mot encens n'apparaît que vers le 12e siècle, désignant une matière brûlée en sacrifice, d'où l'importance de l'encens dans la religion

Fichier:Family-bible.jpg

Dans un passage de l'Exode, dans la Bible, il est dit " Yahvé précise à Moïse la composition du mélange qu'il faut faire brûler pour lui ( storax, onyx, galbanum, aromates et pur encens) en lui indiquant que ce mélange ne doit pas être utilisé de façon profane

Beaucoup plus tard à la naissance de Jésus, des mages lui offrirent de l'or, de l'oliban et de la myrrhe

Fichier:Incense 5.JPG

De tous les parfums, l'encens est celui qui a le passé le plus prestigieux, on le considérait dans l'Antiquité comme plus précieux que l'or et la route de l'encens a fait la fortune de plusieurs royaumes arabes

De nos jours en parfumerie l'encens est utilisé pour son odeur boisée légèrement épicée

Mais, il a été reconnu que l'émission dans l'air d'encens comportait 110 fois plus de benzène que le seuil recommandé, il est donc déconseillé d'en utiliser plus d'un bâton par jour et d'aérer la pîèce après

09:55 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (7)

17/02/2012

LE MYRTE

Il s'agit d'un arbuste d'environ 3 m de hauteur, ses feuilles peuvent être utilisées à la place du laurier pour aromatiser les volailles, les rôtis, les poissons 

Ses fleurs sont blanches et odorantes

Ses fruits sont de petites baies bleu foncé, dans l'Antiquité elles servaient de poivre

La baie est comestible, elle est souvent consommée en confiture et en liqueur mais sert aussi en parfumerie

Fichier:Mirto.jpg

Le myrte est surtout utilisé en Corse, en Sicile et en Sardaigne ( photo) pour aromatiser le gibier et les viandes grasses

Fichier:Myrtus communis buds.jpg

Une autre caractéristique du myrte est la façon dont poussent ses feuilles, d'un même point peuvent sortir 3 feuilles celles-ci représentent les 3 patriarches cités dans la Bible Abraham, Isaac et Jacob 

Abraham incarne la bonté

Isaac la rigueur ( ici Abraham avec son fils Isaac )

Et Jacob l'harmonie ( ici avec Esaü son frère jumeau) qui a vendu son droit d'aînesse pour un plat de lentilles

Dans certains pays, le myrte est un symbole de virginité ( représentée par une fleur d'oranger )

17:25 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (10)

15/02/2012

LA CAPRE

File:Câprier.JPG

La câpre et non pas le câpre comme je le croyais est le bouton floral du câprier

 

C'est un légume confit dans du vinaigre ou conservé dans du vin, plus la câpre est petite, plus sa saveur relève le goût de la mayonnaise, de la tapenade ou de la sauce tartare

Elle est très présente dans la cuisine méridionale

La câpre est profuite dans les pays méditerranéens et les principaux exportateurs de câpre sont le Maroc, l'Espagne et la France ( mais oui ! )

Le câprier pousse à l'état sauvage dans l'archipel maltais

Les vraies câpres sont vendues sous le nom de câpres surfines, sinon il s'agit souvent de boutons de capucine qui sont beaucoup moins chers préparés de la même façon

C'est aussi l'un des ingrédients traditionnels du steak tartare et du gloubi-boulga

 

16:21 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (10)

14/02/2012

LA MANGUE

Fichier:Manguier portant des mangues bien mures.jpg

La mangue est un fruit tropical originaire des forêts du Pakistan et de la Birmanie où les manguiers poussent encore à l'état sauvage

Selon les textes Bouddha reçut en don de la courtisane Ambapali un verger de manguiers pour y méditer

Les premières cultures en Floride datent de 1833, mais aujourd'hui la mangue est cultivée dans tous les pays tropicaux

 

 

Le point jaune sur la mangue est une marque qui apparaît sur la peau est qui indique que le fruit est arrivé à maturité, sa chair est jaune foncé, onctueuse et sucrée, mais attention si elle est trop mûre sa chair devient filandreuse

Fichier:Sliced-cubed Mango 01.jpg

La mangue est le 6e fruit le plus produit au monde, 80 pays sont producteurs de mangue

La mangue peut fournir la totalité de l'apport journalier recommandé en fibres et vitamines A et C, ce qui lui confère la palme de la protection contre l'action des radicaux libres

Fichier:Mango and Beancurd Dessert (313854353).jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

09:34 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (10)

04/02/2012

LE GOJI

Fichier:Lycium-barbarum-fruits.JPG

Le goji de son vrai nom la baie du lyciet commun et du lyciet de Chine est une petite baie orange de saveur légèrement sucrée ce fruit ne se commercialise que séché

 

La fleur du lyciet

Les lyciets poussent abondamment dans le nord-ouest de la Chine où ils sont cueillis en altitude

Les baies du goji sont consommées en Asie depuis des millénaires et sont réputées pour leur vertus médicinales à savoir :

Elles sont riches en vitamines, minéraux et en oligo-éléments : fer, cuivre,zinc,sélénium,phosphore etc...

La baie est aussi une source très importante d'antioxydants, elle contient des acides aminés 8 fois plus que dans le pollen, plus de béta carotène que les carottes, autant de calcium que le lait, plus de protéines que le blé

Des vitamines : B1 B2 B6 C ET E

La baie de goji a aussi des propriétés anti-inflammatoires ( baisse de tension, de cholestérol, de sucre)

Certains chercheurs chinois supposent que cette baie fait partie des aliments qui pourraient retarder le vieillissement cellulaire

 

En Chine le goji entre dans lz composition de nombreux plats par exemple des soupes et des poissons cuits à la vapêur

 

Le goji est-il un fruit "miracle" ?

Comme toujours il y a des scientifiques qui pensent que les bienfaits attribués aux baies de goji seraient surévalués

Et comme disait ma grand-mère Philomène : "Il faut en prendre et en laisser"  Pt'être ben qu'oui, pt'être ben qu'non !

On peut toujours y croire !

ça doit être bon mais l'omelette est un peu trop cuite à mon goût et il n'y a aucune proportion mais on le devine

09:42 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (9)

30/01/2012

MA FORET

La forêt est mon amie...

J'en connais chaque arbre, chaque sentier en toutes saisons....

Même l'hiver quand ses arbres sont noirs et décharnés. Pourtant, malgré les apparences la vie grouille sous son tapis de feuilles mortes

P1070684.JPG

 

                                                                               

                                                                                                  

Mais c'est au printemps que je la préfère quand ses ramures bruissent de chants d'oiseaux qui célèbrent le renouveau

P1070679.JPG
Et que le petit ruisseau s'est libéré de l'emprise du gel

                                                                                               

Le cycle de la vie mis en sourdine durant toute une saison reprend ses droits et je me grise alors du roucoulement de la tourterelle....

....de l'appel joyeux du coucou, cet usurpateur....

  Pic cendré (Picus canus)

J'imite à s'y méprendre le chant fluté du pic cendré qui sonde l'écorce d'un hêtre....

Tandis que sur les hautes branches d'un chêne centenaire un geai se gorge de gland....

Texte tiré de BERTILLE un roman que je suis en train d'écrire

 

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09:57 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (12)

19/01/2012

LE KIWI

Non ! ce n'est pas de cet emblème de la Nouvelle-Zélande dont je veux vous parler

Mais de celui-ci

Je pensais que l'arbre à kiwis pouvait s'appeler kiwivier par exemple ou quelque chose d'approchant, mais que nenni, ces fruits poussent sur des lianes du genre Actinidia

Ils sont originaires de Chine mais poussent aussi en France, notamment ceux de l'Adour qui disposent d'un label rouge

A lui seul ce fruit porte plusieurs noms comme : Groseille de Chine Yang Tao, Souris végétale, Actinide de Chine mais aussi Pêche des singes car il poussait à l'état sauvagz et n'était pas cultivé par les Chinois qui l'appréciaient quand même

Les actinidias ont besoin d'être deux, mâle et femelle car le mâle produit le pollen et la femelle les fruits ( encore une histoire de petite graine )

Une femelle

Le kiwi contient davantage de vitamines C que l'orange, mais il fournit aussi de la vitamine E et d'autres encore

Il est plus riche en potassium que la banane et a un taux de magnésium élevé. On y trouve aussi du fer, du cuivre, du zinc et du phosphore.

Le kiwi fait partie des fruits ayant une action antioxydante la plus élevée

P1070574.JPG
Servez-vous, c'est très bon pour la santé
Le kiwi se conserve très longtemps loin des pommes qui dégagent de l'éthylène rt les font mûrir prématurément
Non ! ce n'est pas moi qui ai fait ce joli gâteau
Renseignements assurés par Wikipédia

10:15 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (10)

 
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