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30/03/2012

LE SHIITAKE

Le shiitaké est un champignon parfumé comestible qui pousse en Extrème Orient sur divers feuillus et notamment sur l'arbre Shii, d'où son nom japonais

Fichier:Lentinula edodes shiitake.JPG

Ce champignon appelé aussi xiânggû en chinois est cultivé depuis plus de 1000 ans. Il est un symbole de vitalité et de croissance extraordinaire tel le bambou et l'expression " pousser comme un champignon "

Au Japon la plus ancienne mention du shiitaké date de l'an 378

Fichier:Suivante Han de l'Ouest.jpg

Le shiitaké est une source de fibres et outre sa teneur en vitamines, il est également riche en sélénium et en cuivre

Les Japonais le font sauter au wok où il accompagne un plat de viande ou de volaille

En plus de son succès commercial et culinaire, le shiitaké est un excellent fortifiant, en France il est consommé sous forme de complément alimentaire

 

17:51 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (6)

28/03/2012

LE GUARANA

Le guarana est un arbuste originaire de l'Amazonie brésilienne, il est connu en Europe depuis le XVIIIe siècle

Au Brésil, le guarana est cultivé dans les états du Mato-Grosso et de Bahia

Fichier:Indian boy.jpg

Fichier:Indians pataxó bahia.jpg

Pour le consommer les Guaranis pilent les graines torréfiées et décortiquées avec un peu d'eau pour obtenir une pâte qui est ensuite roulée en bâton qui est placé au-dessus d'un feu pendant plusieurs mois, afin de le conserver. Il est ensuite râpé dans une calebasse avec une langue séchée de pirarucu un poisson géant du fleuve Amazone

La graine du guarana posséde une substance extrèmement concentrée en caféine qui en fait la plante connue contenant le plus haut taux de caféine au monde : plus de 4,5 g pour 100 g

Elle est donc consommée pour ses propriétés stimulantes. Elle améliore aussi la concentration et la mémoire ainsi que la fatigue

Juste avant la maturité, la baie du guarana a un étrange aspect, l'écorce rougeâtre du fruit se rompt et laisse apparaître un noyau blanc avec un point noir comme une pupille, c'est la raison pour laquelle les Mawé, tribu amérindienne nomme le guarana " Oeil de la forêt"

Aujourd'hui, de nombreuses boissons contiennent du guarana pour ses propriéts énergisantes, telles que sodas et jus de fruit

 

15:30 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (6)

23/03/2012

LA MACA

Cultivée depuis plus de 4500 ans sur les hauts plateaux des Andes Péruviennes avant même l'essor des Incas

Cette plante est une espèce en voie de domestication, les terres vierges de la steppe de la puna n'ayant jamais été cultivées auparavant donnent les meilleures résultats

La maca était avant tout appréciée pour sa valeur nutritionnelle, on la consommait fraîche comme la patate douce

Mais on la séchait également dans le but de la conserver en poudre

On pouvait aussi la consommer sous forme de gruau

Ou sous forme de galette ou de crème sucrées

Ou bien échangée contre des denrées provenant d'autres régions, comme le maïs qu'on ne peut cultiver à cette altitude

 Ce tubercule est connu aussi sous le nom de viagra péruvien, mais ces vertus prétenduement aphrodisiaques ne sont pas scientifiquement reconnus, par contre cette plante permet de lutter contre la stérilité masculine en améliorant la qualité du sperme

Aujourd'hui la commercialisation de la maca connait une expansion estraordinaire, elle est exportée dans le monde entier

14:33 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (5)

09/03/2012

L'ALOE VERA

L'aloe vera est une espèce d'aloés originaire de la péninsule arabique et cultivée de longue date en méditerranée

Cette plante est connue depuis l'antiquité en Mésopotamie, Egypte et Grèce

Ses feuilles épineuses peuvent atteindre 60 cm de haut

Ses fleurs jaune ou orange sont disposés en épis

La feuille d'aloé contient plus de 75 éléments nutritifs, 20 minéraux, 18 acides aminés et 12 vitamines

Cette plante est considérée comme dépolluante

L'aloé donne par rouissage des fibres textiles utilisées au Maroc sous le nom de sabra ou soie végétale

L'aloé vera est utilisée depuis 5000 ans, de nos jours les industreies cosmétiques mettent en avant son pouvoir de stimuler la production de collagène ( du moins chez les rats ) et elle permet de lutter contre le vieillissement

La pulpe de l'aloé vera est comestible et posséde des propriétés antibactériennes, elle est riche en protéines et en vitamines et peut-être utilisée dans les yaourts, les desserts et les boissons, seul le gel est bon à être consommé

Fichier:Aloevera.JPG

L'aloé vera se cultive partout dans le monde par bouturage et devient alors une plante d'intérieur

15:16 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (5)

05/03/2012

LA BERGAMOTE

La bergamote est le fruit du bergamotier, arbre cultivé principalement en Calabre à 95%

Ce fruit ressemble à une petite orange à la chait légèrement acide et amère, mais on emploie uniquement le zeste

L'huile qu'on extrait est utilisée en partie dans le domaine alimentaire et en parfumerie cosmétique

L'essence de bergamote est utilisée dans l'eau de Cologne, le thé et les bonbons les Bergamotes de Nancy

Les Bergamotes de Nancy

Confite, c'est aussi un ingrédient des tajines marocain

L'huile essentielle de bergamote extraite de fruits peu mûrs à de nombreuses propriétés utilisées en aromathérapie, elle est : antiseptique, antispasmodique, vermifuge et stimulante pour l'estomac

15:01 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (11)

01/03/2012

L'YLANG-YLANG

Fichier:Cananga odorata flowers.jpg

Cet arbre est originaire d'Asie du sud-est. Il est cultivé pour ses fleurs dont est extraite une huile essentielle utilisée en parfumerie

C'est un arbre au feuillage persistant de 2 à 3 m de haut, mais dans son milieu naturel il atteint 25 à 30 m

 

Les fleurs dégagent une odeur pénétrante rappelant celle des oeillets, des narcisses et du jasmin. La floraison dure toute l'année mais elle est plus abondante en période chaude et humide

La distillation des fleurs d'ylang ylang a été lancée aux Philippines vers 1860

Avec 50 à 70 tonnes les Comores sont premier producteur mondial

Il faut 100kgs de fleurs pour faire 2 kgs d'essence

En aromathérapie l'essence est considérée comme sédatif, antiseptique, hypotensif et....aphrodisiaque

En Indonésie des fleurs d'ylang ylang sont répandues sur la couche des jeunes mariés

Aux Philippines ces mêmes fleurs servent à confectionner des parures

L'essence d'Ylang ylang est aussi destinée à la préparation de parfums de luxe comme le célèbre Bois des Iles de mademoiselle Coco Chanel

En Asie du sud-esr l'huile d'ylang ylang sert aussi à aromatiser des bonbons, des glaces, des boissons et même du chewing-gum

Servez-vous

 

09:57 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (9)

24/02/2012

L'ARGAN

Fichier:Arganier, Essaouira.JPG

L'arganier est un arbre aux rameaux épineux de 8 à 10 m de hauteur, qui peut vivre de 150 à 200 ans

Il pousse dans la vallée du Souss au Maroc, et est parfaitement adapté à l'aridité du sud-ouest marocain. Il fournit un bois très dur appelé bois de fer, utilisé comme bois de chauffage

Fichier:Argania spinosa.jpg

Les fleurs blanches apparaissent en mai-juin, le fruit est en forme de citron, il contient une noix très dure abritant 2 à 3 amandons. Il faut 2,6 kgs d'amandons pour produire 1 L d'huile

Au Maroc 800.000 ha sont plantés, ils produisent de 2500 à 4000 L d'huile

Fichier:Argane oil production.jpg

La population Berbère de l'Atlas utilise l'huile d'argan pour ses vertus alimentaires et cosmétiques

Fichier:Argania spinosa 1.jpg

Les feuilles vert sombre coriaces sont consommées par les chèvres qui grimpent dans les arbres pour manger les jeunes pousses mais les dromadaires les mangent aussi

15:44 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (9)

 
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