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17/05/2012

LA BOURRACHE

La bourrache est une herbe de 20 à 80 cm de haut, hérissée de poils courts et raides qui la rendent rude au toucher

Fichier:Borago officinalis1.jpg

Elle fleurit de juin à août ou plus tôt dans le sud, sa fleur est de couleur bleue ou parfois rose ou blanche

Fichier:Borago officinalis, two blossoms.jpg

Cette plante est originaire de l'Europe centrale et méridionale.

Elle est souvent cultivée dans les jardins, car les jardiniers apprécient son effet répulsif sur les limaces

Fichier:Arion ater white.png

Les feuilles de cette plante sont riches en mucilage favorisant le transit intestinal et en nitrate de potassium, mais elles contiennent aussi des substances dangereuses, il est donc déconseillé de consommer la bourrache de manière régulière et prolongée.

Les fleurs de bourrache se consomment traditionnellement à l'état frais, on l'utilise aussi comme épice.

Fichier:Borage-flower-hr.jpg

La plante peut agrémenter des omelettes, des salades et remplacer les légumes en accompagnement de la viande

Fichier:Gargouillou de légumes.JPG

Elle est assez utilisée en Allemagne dans des potages froids. Le goût des fleurs rappelle la saveur de l'huitre, alors que celui des feuilles rappelle celle du concombre

Par son mucilage la plante est supposée adoucissante et expectorante. Elle aurait également des propriétés contre la gueule de bois.

A l'époque romaine, les légionnaires étaient parfois dopés avant les batailles avec un vin aromatisé aux fleurs ou aux feuilles de bourrache

Fichier:Légionnaire romain.JPG

Certaines populations montagnardes d'Ukraine et de Pologne utilisaient cette plante pour préparer des potions soi-disant aphrodisiaques, ces pratiques interdites sous le régime communiste sont perpétuées par ce peuple

Malgré sa jolie couleur bleue c'est certain je ne mangerai pas de salade à la bourrache

La Chasse à la Limace - - Serres de bon pain

08:35 Écrit par oioi dans ARBRES ET PLANTES | Lien permanent | Commentaires (10)

Commentaires

Jolies photos de cette plante.J'en possède quelques plants dans mon jardin.Amitié.


Bernard du Cotentin.

Écrit par : bernard | 17/05/2012

Coucou ma oio !
Je connais la bourrache , un moment donné j'en mettais dans la salade mais je n'ai plus de bourrache et je n'en mets plus .
Cette une jolie fleur qui est utile contre les limaces , tient ! si j'en mettais vers le persil qui est à moitié mangé par ces bestioles .
Ce matin gelée blanche au lever du jour et maintenant , 12h15 , soleil à 18° ce n'est pas la grosse chaleur .
Bon jeudi à Vivans et gros bizoux de nous deux les comtois à vous deux les amis !
Françoise

Écrit par : françoise la comtoise | 17/05/2012

j'en ai dans mon jardin et j'utilise ses fleurs en déco dans certain de mes plats
Elle est vivace et se reseme un peu partout
Bises et bon w end
Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 18/05/2012

je n'en utilise pas même si je la trouve très belle, je n'en ai jamais eu dans mon jardin , dommage !
bises

Écrit par : josette | 18/05/2012

Te voilà revenue et la pause de ton blog est terminée ! Vous vous êtes installés pour de nouvelles aventures avec des promenades diffèrentes .

Écrit par : macary huguette | 19/05/2012

Te voilà revenue et la pause de ton blog est terminée ! Vous vous êtes installés pour de nouvelles aventures avec des promenades diffèrentes .

Écrit par : macary huguette | 19/05/2012

Te voilà revenue et la pause de ton blog est terminée ! Vous vous êtes installés pour de nouvelles aventures avec des promenades diffèrentes .

Écrit par : macary huguette | 19/05/2012

Te voilà revenue et la pause de ton blog est terminée ! Vous vous êtes installés pour de nouvelles aventures avec des promenades diffèrentes .

Écrit par : macary huguette | 19/05/2012

Coucou , ma note est partie sans être finie . Juste un gros bisou a ajouter et bonne journée à tous les deux ! huguette

Écrit par : macary huguette | 19/05/2012

Bonsoir Françoise

Oui, elle est connue par ici, pousse facilement, mais n'a guère à repousser de limaces, espèce animale que les chaleurs d'août suffisent à éloigner. J'irai gouter une ou deux fleurs, pour en connaitre la saveur, ce que je n'ai jamais fait jusqu'à maintenant.

Bises du grillon

Écrit par : Christian | 20/05/2012

Les commentaires sont fermés.

 
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