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02/05/2011

LE COCHELIN DE CHARTRES

 

 

 

 

LE COCHELIN EST UNE PATISSERIE QUI A LA FORME D'UN PETIT BONHOMME.

CETTE PETITE VIENNOISERIE FAITE EN PATE FEUILLETEE ET GLACEE SUR LE DESSUS A PLUSIEURS ORIGINES.

CERTAINS DISENT QU'ELLE PROVIENT DE L'EPOQUE MEDIEVALE ET D'AUTRES DE NAPOLEON 1er. D'AILLEURS, DU COTE DE LA COMMUNE DE COURVILLE, PRES DE CHARTRES, ON DIT QUE LE COCHELIN AVAIT ETE CREE SPECIALEMENT EN 1808, LORS DU PASSAGE DE L'EMPEREUR DANS CETTE COMMUNE, ET QUE L'ACTUEL PATISSIER UTILISE ENCORE 5 MOULES D'ORIGINE AVEC EN EFFIGIE NAPOLEON.

DANS TOUS LES CAS, LE COCHELIN ETAIT OFFERT PAR LES HABITANTS AU MOMENT DES FETES.

IL PEUT-ETRE CONSOMME NATURE MAIS D'AUTRES LE PREFERENT FOURRE AU CHOCOLAT OU AVEC DE LA PATE D'AMANDE OU DE LA FRANGIPANE, OU DE LA CREME VANILLE OU DE LA CONFITURE DE FRAMBOISE OU ENCORE AVEC DE LA COMPOTE DE POMMES.

ALLEZ, FAITES VOTRE CHOIX, CETTE PATISSERIE EST ENCORE PERPETUEE PAR LES PATISSIERS

08:34 Écrit par oioi dans SPECIALITE FRANCAISE | Lien permanent | Commentaires (6)

Commentaires

Coucou OIOI !

Hum ! là c'est plus dans mes goûts surtout les fourrages framboise , vanille ,
à la compote de pommes , je ne connais pas non plus le cochelin ,
il ressemble à celui de la ste Catherine à Vesoul Haute-Saône vers chez nous ,
mais c'est un cochon . Connais-tu ? Ici le soleil et le grillons chantent .

Bon lundi de douceurs mes amis et gros bizoux des deux Comtois !

Écrit par : françoise la comtoise | 02/05/2011

Bon , avec la vanille le cochelin doit ressembler au jèsuite ou mille feuilles , alors je vais prendre un fourré à la framboise et l'autre à la frangipane . miam .
Belle vue sur la cathédrale de Chartres , plus connue que le cochelin de Napoléon .
Le petit bonhomme était peut-être à l'origine , un petit cocher ?
Bonne soirée et bonnes prèparations vers la maison de vacances .Bisous . huguette

Écrit par : macary huguette | 02/05/2011

Entre le caramel et le cochelin, je choisis le second.. gourmande ! bises de miche

Écrit par : miche | 07/05/2011

Bonjour Françoise

Je me demandais où j'avais vu pour la dernière fois ce Cochelin ! C'est dans le film de Shrek, où on voit dans une séquence le vilain roi s'en prendre à un pauvre cochelin. J'avoue n'en avoir jamais mangé, mais avec ta description ,j(en imagine la saveur. Je le prendrai nature, n(ayant guère de gout pour la frangipane.

Merci pour ce billet

Bises du grillon

Écrit par : christian | 10/05/2011

Suis née Cochelin. Suis remontée avant 1600. Nous venons de Champigny sur Yonne ensuite à partir de 1830 Vincennes 94.
je pense que on en trouve beaucoup dans le maine et Loire et avant 1500

Écrit par : Lindemann-Cochelin | 10/11/2012

bonjour
Notre boulanger de Villedomer 37110 à chaque 1e de l'an nous préparez des cochelins
maitenant il est trés agé il ne peut plus en faire
J'aimerai en manger .A quel moment vous les préparez
Je ne savais pas d'ou ça venait
C'est délicieux
Bonne journée
Amicalement

Écrit par : ballay | 26/12/2012

Les commentaires sont fermés.

 
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