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27/04/2011

LE COTIGNAC D'ORLEANS

 

 

 

 

L'ORIGINE DE CETTE DELICIEUSE CONFISERIE REMONTE A L'ANTIQUITE, UN SUBTIL COMPROMIS ENTRE LA PATE DE FRUIT ET LA GELEE.

C'EST AU COURS DU MOYEN AGE QU'ELLE APPARUT EN FRANCE DANS LA REGION D'ORLEANS, CETTE FRIANDISE ACCOMPAGNA REGULIEREMENT LES REPAS DU XIVe S. ET FUT LA CONFISERIE PREFEREE DE FRANCOIS 1er.
LOUIS XIV ET LOUIS XV OFFRAIENT DES COTIGNACS D'ORLEANS AUX PRINCES, AMBASSADEURS ET INVITES DE MARQUE.

ILS SE PRESENTENT DANS DE PETITES BOITES RONDES EN SAPIN ET, POUR SAVOURER CETTE FRIANDISE COMME IL SE DOIT, PLIEZ-VOUS A SON RITUEL : CASSEZ DANS LE COUVERCLE UN COPEAU QUI SERVIRA DE CUILLERE ET PLONGEZ LE DANS CETTE DELICIEUSE PATE A BASE DE COING.

09:11 Écrit par oioi dans SPECIALITE FRANCAISE | Lien permanent | Commentaires (7)

25/04/2011

LA BRIOCHE DE ST GENIX S/GUIERS

File:Saint-Genix-sur-Guiers - Place de l'Eglise.jpg

 

Fichier:Saint-Genix-sur-Guiers - Bord du Rhone .jpg.JPG

 

Fichier:Brioche Saint Genix.jpg

 

 

LE GATEAU DE ST GENIX EST UNE SPECIALITE GASTRONOMIQUE DE ST GENIX SUR GUIERS EN SAVOIE

CREE PAR LA FAMILLE LABULLY EN 1860, CETTE BRIOCHE RONDE A LA PARTICULARITE D'ETRE RECOUVERTE DE SUCRE ET ORNEE DE PRALINES

EN VOICI LA RECETTE :

250 g de farine, 1 sachet de levure, 30 g de sucre, 3 oeufs, 150 g de beurre, 25 ml de lait, 1/2 c. à café de sel, 1 sachet de pralines roses 125g

Dans un saladier mettez la farine, le sel, le sucre et bien mélanger. Délayez la levure dans le lait tiède, puis ajoutez à la farine. Incorporez les oeufs un à un, puis le beurre bien mou et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte souple qui se détache des parois.

Laissez lever 2H. puis mettre au frigo plusieurs heures ou jusqu'au lendemain.

Sortez la pâte et incorporez les pralines concassées grossièrement sur la pâte étalée et rabattre les 4 coins. Mettre la pâte dans un moule et laissez gonfler de nouveau pendant 2H.

Dorez au jaune d'oeuf, disposer les pralines dessus et faire cuire 25 à 30 minutes à 180°

JE PEUX VOUS ASSURER QUE C'EST TRES BON !

09:14 Écrit par oioi dans SPECIALITE FRANCAISE | Lien permanent | Commentaires (8)

22/04/2011

SUR LE SENTIER BOTANIQUE

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LA FONTAINE STE ANNE
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VENEZ VOUS PROMENER AVEC MOI DANS CE PETIT CHEMIN

09:55 Écrit par oioi dans PAYSAGE | Lien permanent | Commentaires (4)

20/04/2011

HUMOUR BETES

AU SECOURS ! ILS VEULENT ME NOYER

 

AH! J'AI TOUJOURS AIME LA GRANDE BLEUE !

 

LE CHIEN QUI PARLAIT AUX OREILLES DES CHEVAUX

 

MAIS SI! JE TE DIS QUE J'AI PERDU UNE PLUME DANS LE FOND

 

QU'EST-CE QU'IL ME VEUT CELUI-LA?

 

Amitié particulière - Qu'on est bien tous les deux !

QUE JE T'AIME, QUE JE T'AIMEEEEEEEEEE!

 

COUCOU !

 

MAMAN, LES PETITS CANARDS QUI VONT SUR L'EAU ONT-ILS DES JAMBES ?

 

JAMAIS JE N'AURAIS CRU PONDRE UN OEUF AUSSI GROS !

 

TU VEUX BIEN ETRE MON COPAIN ?

09:10 Écrit par oioi dans HUMOUR | Lien permanent | Commentaires (5)

18/04/2011

LA POGNE DE ROMANS

 

 

 

LA POGNE DE ROMANS EST UNE BELLE BRIOCHE EN FORME DE COURONNE, A LA CROUTE DOREE, FABRIQUEE A PARTIR DE FARINE, OEUFS, BEURRE ET AROMATISEE A LA FLEUR D'ORANGER

ELLE APPARAIT DES 1339 ET ETAIT CONFECTIONNEE UNIQUEMENT AU TEMPS DE PAQUES
TOUJOURS FABRIQUEE A BASE DE LEVAIN NATUREL LA POGNE DE ROMANS EST UN DES METS REPUTES DE LA REGION ROMANAISE

18:28 Écrit par oioi dans SPECIALITE FRANCAISE | Lien permanent | Commentaires (8)

16/04/2011

BETISES DE CAMBRAI

 

 

 

LA LEGENDE RACONTE QU'IL Y A PRES DE 2 SIECLES EMILE AFCHAIN QUI ETAIT ALORS APPRENTI CONFISEUR CHEZ SES PARENTS AVAIT FAIT DES ERREURS DANS LA FABRICATION DES BONBONS QUI LUI AVAIENT ETE DEMANDES
IL AURAIT MAL DOSE SUCRE ET MENTHE ET AURAIT INSUFFLE DE L'AIR DANS LA PATE
SA MERE LUI CRIA ALORS AVEC COLERE : "ILS SONT RATES TES BONBONS, TU N'ES BON A RIEN ! TU AS ENCORE FAIT DES BETISES "
MAIS LES BONBONS ATTIRERENT UNE FORTE CLIENTELE¨PARCE QU'ILS ETAIENT RAFRAICHISSANTS, DIGESTIFS ET BONS, ON LEUR DONNA ALORS LE NOM DE BETISES.
POUR PARFUMES LES BETISES, ON UTILISE LA MENTHE "MITCHAM" VARIETE TRES RECHERCHEE DE MENTHE POIVREE QUI VIENT D'ANGLETERRE, ELLE DOIT SON NOM A LA PETITE VILLE DU SURREY : MITCHAM

MA GRAND-MERE QUI ETAIT GOURMANDE EN MANGEAIT UN TOUS LES SOIRS AVANT DE SE COUCHER ELLE PRETENDAIT QUE CE BONBON LA FAISAIT DORMIR ET DISAIT "C'EST MA SEULE BETISE DE LA JOURNEE" 

10:12 Écrit par oioi dans SPECIALITE FRANCAISE | Lien permanent | Commentaires (8)

15/04/2011

BEAUTE

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IL Y AVAIT LE CAMELIA TENTATEUR AVEC SES NOMBREUSES FLEURS QUI RESSEMBLENT A DES ROSES, ALORS UN SOIR J'EN AI CUEILLI POUR FAIRE UN BEAU BOUQUET BIEN QU'EN SACHANT QU'IL SERAIT EPHEMERE
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HELAS
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ENCORE PLUS FRAGILES QUE LES ROSES VOICI CE QUE J'AI TROUVE LE LENDEMAIN MATIN
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ALORS J'AI EU L'IDEE DE FAIRE FLOTTER LES FLEURS, JOLI NON ? ET MIRACLE TROIS JOURS APRES ELLES SONT ENCORE AUSSI JOLIES
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DANS LE JARDIN EN FETE, LE GRAND RHODODENDRON FAIT SON SHOW ET S'EST PARE DE SA ROBE DE MARIEE
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JE VOUS OFFRE MA PREMIERE ROSE

09:24 Écrit par oioi dans NOTE D'HUMEUR | Lien permanent | Commentaires (9)

 
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