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27/04/2011

LE COTIGNAC D'ORLEANS

 

 

 

 

L'ORIGINE DE CETTE DELICIEUSE CONFISERIE REMONTE A L'ANTIQUITE, UN SUBTIL COMPROMIS ENTRE LA PATE DE FRUIT ET LA GELEE.

C'EST AU COURS DU MOYEN AGE QU'ELLE APPARUT EN FRANCE DANS LA REGION D'ORLEANS, CETTE FRIANDISE ACCOMPAGNA REGULIEREMENT LES REPAS DU XIVe S. ET FUT LA CONFISERIE PREFEREE DE FRANCOIS 1er.
LOUIS XIV ET LOUIS XV OFFRAIENT DES COTIGNACS D'ORLEANS AUX PRINCES, AMBASSADEURS ET INVITES DE MARQUE.

ILS SE PRESENTENT DANS DE PETITES BOITES RONDES EN SAPIN ET, POUR SAVOURER CETTE FRIANDISE COMME IL SE DOIT, PLIEZ-VOUS A SON RITUEL : CASSEZ DANS LE COUVERCLE UN COPEAU QUI SERVIRA DE CUILLERE ET PLONGEZ LE DANS CETTE DELICIEUSE PATE A BASE DE COING.

09:11 Écrit par oioi dans SPECIALITE FRANCAISE | Lien permanent | Commentaires (7)

Commentaires

Coucou OIOI !

Je ne connais pas cette friandise d'Orléans mi-pâte de fruits et gelée .
Un goût qui doit être très fruité sans doute et succulent .
Quand mes enfants étaient petits , je faisais de la pâte à coings et à pommes ,
je les conservais dans des boîtes en fer , ces grosses boîtes à gâteaux ,
c'était leur quatre heures ainsi que les confitures et gelées de l'année .

Bon après-midi en Bretagne et gros bizoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 27/04/2011

Voilà une friandise que je gouterais volontiers .Tu as une belle documentation de toutes ces spécialités règionales ! Celle du jour a fait le règal de certains de nos rois qui en offraient aux grands de ce monde .
Moi je me contenterais d'une petite boîte dans le creux de la main et je me vois déguster le cotignac avec délice .
Malgré mon taux élevé en glycémie , rien ne m'interdit de rêver .
merci Françoise , pour ces trouvailles .bises . huguette .

Écrit par : macary huguette | 27/04/2011

Je ne connais pas non plus, petite chose que j'apprécierai très certainement, c'est tellement bon ....


Bises.

Écrit par : judith | 27/04/2011

Cela a l'air bien appétissants et j'aimerais découvrir
Belle note gourmande
Bises d'un bec sucré Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 28/04/2011

Miam! miam! j'arrive! ca doit être bien bon. Je ne connaissais pas cette friandise. Vive les Blogs! on y apprend plein de choses.
Chère amie, je vous souhaite un bon dimanche...Ah! je comprend ton angoisse dans les montagnes. Tu n'est pas la seule. Nous y sommes nés et quand nous allons en plaine, nous cherchons ...un sommet. Au service, au Maroc, parfois j'imaginais une montagne, là dans un nuage qui en avait la forme et la couleur, ça me réconfortais. Chers amis passez un bon dimanche. Plein de bisous du Noélus alpin

Écrit par : lalpin | 30/04/2011

Que de belles et bonne choses dans tes notes !
Je rattrapais un peu mon retard en visites de blogs et paf ! panne de câble (TV - téléphone - Internet) et fuite d'eau au compteur, aujourd'hui !
Quelle journée, mes aïeux !

Bonne soirée,
Gérard.

Écrit par : CHAP | 30/04/2011

Une spécialité bien Orléanaise à déguster sans modération.

Écrit par : Geo du Val | 24/08/2011

Les commentaires sont fermés.

 
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