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05/01/2010

LE CHOUCHEN

L'Hydromel met la force au bras des travailleurs et un bouquet rose aux joues des jeunes filles disait-on autrefois, ( à consommer avec modération)

                                                                                              

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Tableau de John DUNCAN MCKINDY 1912
L'hydromel était décrit comme une liqueur agréable et douce qui faisait grandir la joie chez les jeunes gens, la hardiesse et l'esprit chez les guerriers et la modestie chez les femmes !
Boisson de vie et de fécondité, l'hydromel était considéré comme un élixir d'amour, tel le philtre qu'Iseult fit boire à Tristan
Si l'hydromel est bien connu depuis des millénaires, l'appellation la plus répandue en Bretagne est : chouchen
Voici donc son élaboration à l'ancienne
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Une ruche en panier avec une croix en bois
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Non ! ce ne sont pas des galettes, les abeilles construisaient leurs rayons autour de la croix de bois de manière anarchique
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Première étape de la fabrication, dans un grand baquet en bois, les opercules et les vieux rayons contenant encore du miel sont mélangés à de l'eau de source
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Une fois dilué et devenu liquide le mélange est tamisé
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Après avoir porté le mélange d'eau et de miel à ébullition, on le transvase dans un seau pour le verser dans un fût
Une surveillance quotidienne est nécessaire pour déterminer le moment de la mise en barrique, quand le mélange fait des bulles, que les impuretés remontent à la surface, il se forme une mousse blanchâtre, là c'est prêt
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Le " chouchenniculteur " titrant son produit
Le chouchen passe pour être un remède souverain contre le rhume et autres affections hivernales, avalé presque bouillant il devient à condition de se coucher de suite un "chasse-grippe" dont le principal effet est de provoquer une sudation importante, mais il n'est pas encore remboursé par la Sécu !!!
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16:42 Écrit par oioi dans METIERS | Lien permanent | Commentaires (6)

Commentaires

Coucou OiOi !

Ben tient je vais aller manger des craquelins en buvant du chouchen en Bretagne chez Françoise et Paul , hi !
Ah ! j'en apprend sur l'hydromel donc c'est fait avec de l'eau de source et du miel ... ça saoûle ?
Belle note à l'ancienne de Bretagne , merci j'ai appris comment fabriquer le chouchen ou hydromel .
Ici temps gris sans neige pour le moment .

Bonne soirée dans la bergerie et gros bizoux à vous deux de nous Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 05/01/2010

Le chouchen, je ne peux pas. Cela m'écoeure. Mon mari, pur Finistérien, ne peut pas non plus.
Les crêpes, les galettes, pas de problème et le cidre non plus d'ailleurs.
Merci de tout cet enseignement.
Bises
Geneviève

Écrit par : Geneviève | 05/01/2010

L'hydromel-chouchen, je n'en suis guère friand. J'espère que les Bretons le sont plus que moi est que ce choucheniculteur sympathique soigne tous ces compatriotes en leur évitant les virus des diverses grippes.

Bises du grillon

Écrit par : Christian | 06/01/2010

J'ai deja gouté Mais c'est raide à avaler Je prefere une bonne bolée de cidre Tes images sont tres belles Bises Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 06/01/2010

j'adore le miel... Mais là je ne sais pas si j'aimerais ce breuvage que tu nous a si bien distillé. Bises de miche

Écrit par : miche | 06/01/2010

Bonsoir,

Je ne regarderai plus Roméo et Juliette de la même façon!

Près de chez moi,à la campagne,vivait un apiculteur ( c'est celui qui joue dans Milou en Mai) et il vantait les mérites de l'hydromel..et aussi de la gelée royale.

mais le terme " chouchen" ,le connaissait-il?

Cette expression m'amuse.

En tout cas, note intéressante,j'ignorais comment était fabriqué ce breuvage d'amour!

Bises

betty

Écrit par : betty | 06/01/2010

Les commentaires sont fermés.

 
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